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11400円
6783円
7140円
8722円
143625円
8499円
黒燻し三徳包丁180mm
6800円
【新品】三徳包丁 ダマスカス包丁 180mm 67層 VG10 万能
6885円
土佐鍛冶屋青鋼鍛造 三徳包丁 サクラ八角柄
6630円
越後 三条 伝統工芸士 名工 重房 刃物 飯塚 作 三徳 包丁 165 黒打 鍛接 鍛造 付鋼 未使用品 shigefusa 日本製 手造り(岩崎 宗則 天田)
32134円
★Misono 440 ハイステンレスモリブデン鋼★三徳包丁 18.5㎝★★ミソノ刃物No881★108A★
6205円
未使用★ZWILLING ツヴィリング TAKUMIシリーズ 三徳包丁 18cm 3.85万円 ナイフ 万能 ダマスカス紋様 職人 高級 30557-181 1円~
8288円
【まとめ売り/10本】三徳包丁 和包丁等 堺屋一心 / 秀宗 / 龍千代 / 土佐光永 / 清貴 / 東十郎 / 濃州孫六等*ジャンク品【福岡】
5355円
名工 重房 飯塚解房 三徳 包丁 170mm(黒打) 三条鍛冶【新品未使用品】
33000円
青鋼鍛造手造り 堺刃物 水牛八角朴柄 270mmNO2280
11100円
○手渡し/近隣配達のみ■動作品 250mm 超仕上かんな盤 オートリターン 超仕上げ 日立工機 HITACHI PF90F 100V 50/60H中古品 兵庫県姫路市発
57600円
カートに入れる
表面研磨方法
荒目に研ぎ筋を出し、食品との接触面積を減らしてある
そのため、食品と包丁の隙間に鏡面研磨のようなひっつきが若干起こり難い
荒目の研ぎ筋自体を仕上げた後、荒筋を粉体研磨で磨き込んであるため艶がある
平面に幅広の溝を設けてあり、食品が凹みで剥がれ落ちるように工夫してある
溝自体は浅いので指を添えて食品を切っても穴あき包丁のような指への引っ掛かりがない
柄は、拭き漆仕上げ
刀身の柄内部側(なかご部)は、漆を焼き付けてあり、刀身部にのぞいている焼き色部分まで薄く漆が焼き付けてある
→ なかごが錆び難い工夫
柄尻までナカゴを通してあり、重量バランスを改善
ナカゴ尻の先端をネジ切り加工、黒檀に螺子穴を加工、2液レジンが充填された状態で捩じ込み、接着してある
分解不可
刃材
白一と極軟の沸かし付け
光にかざすと硬軟差が刃文のように浮き出る
柄材
黒檀、ウォールナット
食洗機不可
鉄製品であり、錆に対する手入れが必要
商品目方 285g
箱、鞘無し